Barbabietole Kogel 2

La barbabietola ‘Kogel 2’ è una varietà robusta e versatile, apprezzata da molti coltivatori perché offre un lungo periodo di raccolta. La radice è rotonda come una palla, con buccia liscia e polpa rosso scuro. Perfetta per la coltivazione estiva e autunnale.

Seminate i semi direttamente in piena terra all’inizio della primavera. Queste barbabietole richiedono un terreno ben drenato e irrigazioni regolari, ma assolutamente senza eccessi d’acqua. In primavera concimate bene il terreno per fornire alle barbabietole i nutrienti necessari. Prestate attenzione al momento della raccolta: se restano troppo a lungo nel terreno, diventano troppo grandi e grossolane. Le barbabietole ‘Kogel 2’ crescono meglio all’aperto e sono poco sensibili alla prefioritura.

Raccogliete queste barbabietole in tempo, altrimenti diventano troppo grandi. Per farlo, è sufficiente estrarle dal terreno tirandole. Per la conservazione invernale, staccate con delicatezza le foglie ruotandole invece di tagliarle: in questo modo si conservano più a lungo. Un piatto delizioso che potete preparare con queste barbabietole è la zuppa di barbabietole. Sbucciate e tagliate le barbabietole a cubetti, insieme a un po’ di patate e cipolle. Cuocetele in brodo vegetale finché sono tenere. Frullate la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungete un po’ di panna per renderla più cremosa e insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Guarnite con erbe fresche come aneto o prezzemolo per un tocco di sapore in più.