Spinaci 'Winterreuzen'

Spinaci ‘Winterreuzen’ è una varietà classica sviluppata appositamente per la coltivazione invernale. Questo spinacio è noto per le sue grandi foglie verde scuro e per l’eccellente resistenza al freddo, che lo rendono una scelta affidabile per gli orticoltori che desiderano raccogliere verdure fresche anche nei mesi più freddi. Le foglie robuste di ‘Winterreuzen’ non sono solo nutrienti, ma anche deliziose in un’ampia gamma di piatti. Questa varietà tende ad andare rapidamente a seme con il caldo, perciò è particolarmente adatta alla coltivazione nei periodi più freschi.

‘Winterreuzen’ può essere coltivato sia sotto vetro sia in piena terra. Per un raccolto precoce, da ottobre a novembre si può seminare direttamente sotto vetro, con raccolte possibili da febbraio ad aprile. In piena terra si può seminare da gennaio a febbraio, per poi raccogliere da marzo a maggio. Questo spinacio richiede poche cure particolari, ma è importante garantire una concimazione sufficiente per sostenere la crescita. Preferite un concime ricco di potassio e fosforo, e moderato in azoto, per evitare che nitrati in eccesso si accumulino nelle foglie.

Gli spinaci ‘Winterreuzen’ possono essere raccolti tagliando le foglie non appena sono abbastanza grandi. È preferibile farlo con tempo asciutto, per prolungare la conservabilità delle foglie. Un modo delizioso per utilizzare questi spinaci è in un sostanzioso stamppot invernale. Unite le foglie di spinacio tagliate a purè di patate, dadini di pancetta croccante e un pizzico di noce moscata. Se desiderate, aggiungete un po’ di formaggio di capra morbido per una maggiore cremosità. Questo stamppot non è solo confortante, ma anche un pasto gustoso e nutriente, perfetto per i freddi mesi invernali.