Fagiolo rampicante 'Sunshine'

Il fagiolo rampicante 'Sunshine' è una varietà vistosa che illumina l’orto con i suoi baccelli sottili di colore giallo oro. Questi fagioli, che possono raggiungere fino a 18 cm di lunghezza, creano un bellissimo contrasto con il fogliame verde brillante della pianta, rendendo 'Sunshine' non solo una scelta produttiva ma anche un valore aggiunto dal punto di vista estetico. Questa varietà, una versione giallo oro della popolare 'Cobra', è nota per il lungo periodo di raccolta e per la capacità di continuare a produrre fino a ottobre.

Il fagiolo rampicante 'Sunshine' è adatto sia alla coltivazione in serra da giardino sia in piena terra. In serra da giardino si può seminare direttamente da aprile a maggio, mentre in piena terra il periodo di semina inizia a giugno e prosegue fino a luglio. Le piante possono raggiungere un’altezza di 180 cm e necessitano di sostegno sotto forma di canne o di un traliccio. Raccogliendo regolarmente, si mantiene la produzione attiva e si possono gustare fagioli freschi fino a ottobre.

La raccolta del fagiolo rampicante 'Sunshine' inizia a luglio e può continuare fino a ottobre, a condizione di cogliere i baccelli con regolarità. Questi baccelli sottili di colore giallo oro sono migliori se raccolti giovani e teneri. Si possono consumare freschi oppure utilizzare in diversi piatti.

Un modo delizioso per preparare questi fagioli è sbollentarli brevemente e poi saltarli in padella con aglio, un filo d’olio d’oliva e un po’ di succo di limone. Servite i fagioli come contorno con pesce alla griglia oppure aggiungeteli a un’insalata estiva con formaggio di capra e mandorle tostate.