Fava 'Ratio'

Favino ‘Ratio’ è una varietà esclusiva di De Bolster, nota per l’elevata resa e la qualità superiore. Questo favino produce baccelli non solo gradevoli alla vista, ma anche particolarmente ben pieni. Con il suo sapore eccellente e la consistenza soda, ‘Ratio’ è perfetto sia per il consumo diretto sia per il congelamento, così potrà godersi il raccolto tutto l’anno.

Per una coltivazione di successo di ‘Ratio’, inizi con la pre-semina a gennaio o febbraio, che consente una partenza anticipata e un raccolto più rapido. Successivamente semini i semi direttamente in piena terra da marzo ad aprile. La varietà cresce molto bene all’aperto e richiede poca manutenzione. I baccelli si raccolgono da giugno a luglio, quando risultano ben pieni e sodi al tatto.

Al momento della raccolta è importante cogliere i baccelli al momento giusto, quando sono ancora giovani e sodi. Questo garantisce il miglior sapore e la migliore consistenza. I baccelli di ‘Ratio’ sono ideali da sbollentare e congelare, così da avere una scorta per un uso successivo. Un modo gustoso per preparare questi favini è utilizzarli in un classico stufato di favini con carota, cipolla e un tocco d’aglio. Ottimi anche in un’insalata estiva con feta, menta e limone, oppure come saporita aggiunta a una pasta con erbe fresche e una leggera salsa alla panna. ‘Ratio’ offre non solo un raccolto abbondante, ma anche versatili possibilità culinarie.