Fagiolino nano 'Purple Queen'

Il fagiolino nano ‘Purple Queen’ ha un particolare colore viola intenso. Nei Paesi Bassi questa varietà è conosciuta anche come “fagiolino viola”. È un fagiolino senza fili, con baccelli lunghi da 15 a 20 cm e dal sapore delicato. Curiosità: durante la cottura il colore viola del fagiolino cambia in un verde brillante, creando un effetto sorprendente nel piatto.

‘Purple Queen’ è una pianta produttiva e robusta, ben resistente alle malattie. I fagioli possono essere seminati direttamente in piena terra da metà maggio a luglio, quando è passato il rischio di gelate notturne. Seminate i semi a una profondità di 3 cm, con una distanza di 5–10 cm tra le piante e 40–60 cm tra le file. Le piante crescono al meglio in una posizione soleggiata, in un terreno ben drenante. Il primo raccolto è possibile da luglio e può proseguire fino all’autunno, di solito fino a ottobre.

I fagiolini sono senza fili e facili da raccogliere quando hanno raggiunto la loro lunghezza completa. Per ottenere i migliori risultati, raccogliete regolarmente i baccelli: questo stimola anche la produzione. ‘Purple Queen’ è perfetta da preparare fresca. Sbollentare o cuocere a vapore è l’ideale per mantenere sapore e consistenza. Usate questi fagiolini in un’insalata colorata o come contorno con una noce di burro e qualche erba aromatica.