Pisello 'Het Wonder van Scheemda'

Het Wonder van Scheemda è un classico pisello da sgranare biologico con una ricca storia e un gusto eccellente. Questa varietà della regione di Groninga è stata sviluppata all’inizio del secolo scorso dall’azienda sementiera Zwaan & De Wiljes a Scheemda e da allora è diventata una varietà affidabile e molto apprezzata per l’orto. Le piante raggiungono circa sessanta-settanta centimetri di altezza e producono baccelli ben pieni, verde scuro, con piselli dolci e teneri.

La coltivazione di Het Wonder van Scheemda è semplice. Seminate in piena terra da marzo fino a fine aprile, non appena il terreno si è sufficientemente riscaldato. I semi si seminano a circa tre centimetri di profondità, lasciando un po’ di spazio tra le file affinché le piante possano crescere ben arieggiate. Il pisello da sgranare predilige un terreno normale, ricco di humus, che resti ben umido ma non bagnato. Un leggero sostegno aiuta le piante a rimanere erette e impedisce ai baccelli di appoggiarsi al suolo. Si può ottenere con una semplice rete da giardino oppure con materiali naturali come rami di salice o nocciolo. Un’altra bella opzione è l’abbinamento con i cereali, per esempio grano o segale: i piselli si arrampicano lungo gli steli e si sostengono a vicenda in modo naturale.

Da metà luglio i primi baccelli sono pronti per la raccolta. Raccogliete quando i baccelli sono lisci e sodi e i piselli iniziano appena a gonfiarsi. I piselli appena raccolti sono deliziosamente dolci, ma possono anche essere essiccati per un uso successivo. A tal fine, lasciate i baccelli sulla pianta finché non ingialliscono e poi asciugate bene i semi. I legumi si conservano bene per mesi se tenuti in un luogo fresco e asciutto.

Questo pisello da sgranare è versatile in cucina: appena colto come verdura estiva, oppure come pisello secco in una zuppa sostanziosa o in uno stufato. Inoltre, è una pianta preziosa per il giardino, perché, essendo una leguminosa, fissa l’azoto nel terreno e contribuisce così a un suolo sano e fertile.