Famiglia zucca

La Zucca Famiglia è una zucca rampicante, biologica, con frutti saporiti di circa tre chili in media. La polpa giallo-arancione è leggermente farinosa e ha un sapore pieno e rotondo. Questa zucca è ricca di nutrienti ed è particolarmente a lunga conservazione. Proprio come in una vera famiglia, non ogni frutto è uguale: le zucche differiscono leggermente tra loro per colore, forma e struttura. È proprio questo che rende la Zucca Famiglia unica: una varietà con carattere e varietà.

Dopo la raccolta, le zucche si conservano bene; il sapore dà il meglio di sé tra dicembre e febbraio. I frutti maturano bene in condizioni normali, un po’ più tardi rispetto alla comune zucca arancione. La buccia è commestibile, ma può influenzare leggermente il colore dei piatti e per questo di solito viene rimossa. La Zucca Famiglia è ideale per zuppe, stufati o un sugo ricco per la pasta, dalla consistenza morbida e piena.

Semini o trapianti solo dopo metà maggio, perché le zucche sono sensibili al gelo. Per una buona allegagione, l’impollinazione è essenziale: pianti quindi almeno quattro o cinque piante della stessa varietà vicine. Mantenga circa un metro quadrato di spazio per pianta, con una distanza reciproca di circa 75 centimetri, così che i tralci possano svilupparsi liberamente. Un terreno ben concimato, ricco di humus, e un’esposizione soleggiata garantiscono una crescita sana e un raccolto abbondante.

La Zucca Famiglia non ha solo un sapore particolare, ma anche una storia speciale. Nel 2019 la Stichting Demeter ha avviato il progetto Zucca Famiglia. I consumatori che quell’autunno acquistavano una zucca venivano invitati, tramite un volantino, a rispedire i semi alla coltivatrice Isabel Duinisveld di Warmonderhof. Più di cento persone hanno risposto con entusiasmo, diventando parte della ‘famiglia’. 

Isabel ha iniziato nel 2014 con semi della zucca italiana Marina di Chioggia e da allora seleziona ogni anno con cura le piante migliori per ottenere nuovi semi. Grazie a questa dedizione, la Zucca Famiglia è ora disponibile tramite De Zaderij: una varietà nata dalla collaborazione, dalla cura e dall’amore per la coltivazione biodinamica. E ora anche la Moestuinwinkel può diffondere questa bella storia e i semi!