Cetriolo 'Albaster'

Albaster, noto anche come Improved White, è una varietà di cetriolo molto antica e robusta, che produce in abbondanza. Le piante portano frutti lunghi color bianco crema, in media di 25–30 centimetri, che talvolta possono arrivare fino a 50 centimetri. La polpa è soda e sorprendentemente dolce, senza alcuna traccia di amarezza – una caratteristica rara tra le varietà tradizionali.

La storia di Albaster risale a molto tempo fa. La prima menzione di Alvast Improved White è già del 1903, nel catalogo dei sementieri di Groenewegen & Co. ad Amsterdam. Nella prima Beschrijvende Rassenlijst del 1943, questa varietà veniva descritta così: “Lange, zware vruchten. Goede vorm. Willige groeier.” Confermando così la sua reputazione di coltura vigorosa e affidabile. Questo cetriolo bianco migliorato tollera meglio le temperature più basse rispetto ai tipi gialli o verdi ed è meno soggetto alle malattie, il che lo rende molto adatto alla coltivazione in piena terra in un clima temperato.

Seminate Albaster in aprile o maggio in casa o sotto vetro, e trapiantate non appena le giovani piante sono sufficientemente sviluppate e il rischio di gelate notturne è passato. Le piante crescono con vigore, con foglie grandi e tralci robusti che sostengono un’elevata resa. Richiedono un terreno ben drenante, ricco di humus, e annaffiature regolari per far crescere i frutti in modo succoso e uniforme.

La raccolta inizia da luglio e può proseguire fino a fine estate. I cetrioli bianco crema sono particolarmente decorativi, ma soprattutto deliziosi – freschi, succosi e delicatamente dolci. Sono perfetti nelle insalate estive o come guarnizione croccante per piatti freddi. Anche sottaceto, con un po’ di aneto e aceto di vino bianco, mantengono il colore e il sapore delicato.