Zucca 'Uchiki Kuri'

Uchiki Kuri è una zucca Hokkaido rampicante con splendidi frutti arancioni da uno a un chilo e mezzo. La polpa giallo-arancio è leggermente farinosa, dal gusto nocciolato e ricca di nutrienti. Questa zucca unisce un sapore pieno a un elevato valore nutrizionale ed è inoltre facile da conservare. I frutti restano sodi e durante la conservazione perdono a malapena sapore o qualità. Anche la buccia è commestibile, il che rende la preparazione ancora più semplice. Una zucca versatile, perfetta per zuppe, stufati e gratin al forno.

L’origine di Uchiki Kuri si trova sull’isola giapponese di Hokkaido, dove questa varietà è apprezzata da tempo per il suo sapore e la sua affidabilità. Intorno al 1960 è arrivata in Europa, dove si è sviluppata fino a diventare una delle varietà di zucca più coltivate e amate. 

La coltivazione è semplice, a patto che la pianta abbia calore e spazio sufficienti. Seminate in aprile in casa o in serra e trapiantate all’esterno dopo metà maggio, quando il rischio di gelate è passato. Le zucche sono sensibili al freddo, quindi scegliete una posizione soleggiata e riparata, con un terreno nutriente e ricco di humus. Per una buona allegagione l’impollinazione è importante: perciò piantate insieme almeno quattro o cinque piante della stessa specie. Lasciate alle piante rampicanti spazio sufficiente per svilupparsi: crescono con vigore e offrono un raccolto generoso di frutti ben formati, di un arancione intenso.

Raccogliete in autunno, quando la buccia è dura e il peduncolo inizia a seccarsi. Le zucche si conservano bene e nei mesi successivi sviluppano un sapore ancora più pieno e morbido. Uchiki Kuri è quindi un vero classico autunnale: versatile, nutriente e di grande carattere – una varietà che trova posto in qualsiasi orto.