Bietola da coste 'Gewone groene'

Gewone Groene è una bietola da taglio molto apprezzata, con foglie verde brillante, piuttosto lisce, e coste sottili e tenere. La coltura è nota per la consistenza delicata e il sapore morbido, simile agli spinaci. Le piante crescono con vigore e formano una coltura ariosa e sana, ideale per chi ama raccogliere foglie giovani.

La bietola da taglio è particolarmente amata nella coltivazione biologica perché più robusta e meno soggetta alle malattie rispetto agli spinaci. Gewone Groene può essere seminata in piena terra da marzo a maggio compresi. Le giovani piante si sviluppano rapidamente e forniscono presto le prime foglie da raccogliere. Seminando in file con sufficiente distanza si ottiene una coltura aperta, che asciuga bene dopo la pioggia e garantisce foglie fresche a lungo.

Gewone Groene dà il meglio di sé quando viene raccolta giovane, intorno ai 10 centimetri di altezza, fino a un massimo di 20 centimetri. In questa fase le foglie sono tenere e succose. Poiché la bietola da taglio nel primo anno non va a seme, potete continuare a raccogliere dalla stessa pianta per settimane: tagliate via di volta in volta le foglie più basse e lasciate il cuore. Questa caratteristica di raccolta continua ha fatto guadagnare a questa varietà il soprannome Perpetual Spinach.

In cucina, Gewone Groene è particolarmente versatile. Le foglie giovani sono ottime crude in insalata oppure brevemente stufate con aglio e olio. Anche in pasta, risotto o in un leggero piatto di patate e verdure, il sapore fresco e delicato risalta al meglio.