Fagiolo rampicante da taglio e da secco 'Janumer Boon'

La Janumer Pronkbean è una splendida varietà di fagiolo rampicante ornamentale con una pianta vigorosa, fusti scuri e vistosi fiori di un arancione acceso. I baccelli giovani sono lunghi, larghi e particolarmente adatti da consumare come fagioli da taglio. La varietà produce inoltre semi neri intensi, utilizzabili sia come fagioli secchi sia trasformati in uno snack saporito, ad esempio con un po’ di senape. In questo modo, la Janumer Pronkbean offre una rara combinazione di valore ornamentale, resa e versatilità.

I fagioli rampicanti ornamentali sono noti per la loro crescita potente, ancora più vigorosa rispetto ai comuni fagioli rampicanti. In passato venivano persino usati come frangivento naturale, tra l’altro per il tabacco. Ancora oggi, i tralci robusti e la fitta vegetazione creano in giardino una splendida parete rampicante, ricca di colore e vita.

La semina può iniziare da metà maggio direttamente in piena terra. Disponete cinque semi attorno a un tutore e mantenete tra le file circa cinquanta-settanta centimetri. Le piante raggiungono circa due metri e mezzo di altezza, quindi prevedete un sostegno robusto. Data la vigoria della pianta, è bene garantire luce e aerazione sufficienti tra le piante.

La raccolta inizia di solito a luglio e prosegue fino ad agosto. Raccogliete i baccelli giovani quando sono lunghi, larghi e completamente verdi, ma si piegano ancora con facilità senza rigonfiamenti visibili dei semi. Per i fagioli secchi, lasciate i baccelli sulla pianta finché diventano gialli e si seccano completamente; poi sgranate facilmente i fagioli neri dal baccello. La raccolta regolare mantiene la pianta produttiva e assicura una raccolta prolungata.

In cucina, questo fagiolo rampicante ornamentale è versatile. I baccelli giovani sono deliziosi come classici fagioli da taglio, mentre i semi neri risultano particolarmente consistenti e aromatici negli stufati o come snack caldo.