Mais dolce 'Zoete Jan'

Questo mais dolce è una varietà robusta e affidabile, ben adatta alla coltivazione in piena terra. Le piante raggiungono circa un metro e mezzo di altezza e formano pannocchie solide con chicchi giallo dorati e dolci. Se raccolti al momento giusto, i chicchi sono teneri, succosi e ricchi di sapore – perfetti da consumare freschi, alla griglia o con una breve bollitura.

Semini preferibilmente al chiuso nella seconda metà di aprile. Utilizzi un terriccio soffice e nutriente e mantenga la temperatura intorno ai venti gradi. Quando le giovani piante sono alte circa venti centimetri e la temperatura esterna è stabilmente sopra i venti gradi, possono essere trapiantate nella seconda metà di maggio. Sistemi le piante in una posizione calda e soleggiata, ben riparata dal vento, e assicuri un terreno ricco di humus e ben drenante. Il mais cresce volentieri in consociazione con fagioli o zucca, che mantengono il terreno umido e fertile.

Le pannocchie sono in genere pronte per la raccolta da agosto. Raccolga in tempo – non appena i filamenti diventano marrone scuro e i chicchi sono giallo dorati e ancora teneri. Una raccolta tardiva può causare una perdita di sapore e una consistenza più asciutta. Il mais appena raccolto è più buono direttamente dalla pianta: con una breve bollitura, con una noce di burro e un pizzico di sale, oppure arrostito sul barbecue finché gli zuccheri caramellano leggermente.