Eryngii BIO

Eryngii (Pleurotus eryngii), meglio noto come King Oyster o fungo ostrica reale, è il più grande e robusto della famiglia dei funghi ostrica. Ha un gambo spesso e sodo e un cappello piccolo, marrone chiaro. Questa variante biologica viene coltivata su un substrato legnoso, senza pesticidi chimici né fertilizzanti artificiali. Il risultato è un fungo carnoso e compatto, dal gusto delicato e leggermente nocciolato, con un’ottima consistenza. Perfetto come alternativa vegetale alla carne grazie alla sua texture soda.

Con questo kit di coltivazione puoi coltivare facilmente l’Eryngii a casa. Il substrato è già completamente inoculato con micelio. Apri il sacchetto con un taglio, nebulizza regolarmente con acqua e posiziona il kit in un luogo fresco e luminoso. Entro 10–14 giorni inizieranno a crescere i primi gambi robusti, che poi si svilupperanno in funghi ostrica reali pronti da raccogliere. Spesso il kit offre più raccolti, così potrai goderti più a lungo questo fungo speciale.

L’Eryngii è ideale da affettare e rosolare in padella come una piccola bistecca, oppure da grigliare per il lungo come contorno raffinato. Ottimo anche arrosto al forno con olio d’oliva, aglio e rosmarino. Suggerimento: usalo come base per “scallops” vegane – taglia i gambi a dischi spessi, falli dorare nel burro e servi con un goccio di succo di limone.