Di cosa ha bisogno?
Il fungo ostrica grigio (Pleurotus ostreatus) è uno dei funghi più apprezzati al mondo. Deve il suo nome al cappello piatto a forma di ventaglio che ricorda una conchiglia di ostrica. Questa variante biologica viene coltivata senza fertilizzanti artificiali né pesticidi chimici, per un sapore puro e pieno e una consistenza più soda.
I funghi ostrica sono noti per il loro sapore delicato, leggermente nocciolato, e per l’elevato contenuto di proteine e vitamine: un perfetto sostituto della carne per piatti vegetariani. Con questo kit di coltivazione trasformate la vostra cucina o la dispensa in una mini-coltivazione di funghi ostrica. Il mezzo di coltura (substrato inoculato) è completamente pronto: dovete solo tagliare la confezione, mantenerla leggermente umida e mettere il kit in un luogo fresco. Entro 5–10 giorni compaiono i primi piccoli funghi e dopo circa 2 settimane raccogliete la vostra prima porzione di funghi ostrica freschi. Spesso il kit offre più raccolti, così potrete godervi i vostri funghi per settimane.
I funghi ostrica grigi sono deliziosamente versatili: saltateli brevemente a fuoco alto con un po’ di olio d’oliva, aglio e un pizzico di sale per una consistenza saporita. Sono ottimi anche in risotti, piatti saltati in padella, paste o come topping sulla pizza. Consiglio: tagliateli a listarelle lunghe e usateli come “pulled” di fungo ostrica in wrap o tacos: un’alternativa sorprendente e vegetale al pulled pork.
