Di cosa ha bisogno?
Il fungo champignon castagna (Agaricus bisporus var. hortensis) è il fratello più saporito dello champignon bianco. Il suo cappello marrone chiaro e la consistenza leggermente più compatta gli conferiscono un gusto ricco e nocciolato, che si mantiene bene durante la cottura. Poiché questi funghi biologici vengono coltivati senza pesticidi chimici né fertilizzanti artificiali, il loro carattere pieno e genuino si percepisce ancora meglio. Gli champignon castagna sono ricchi di fibre alimentari e antiossidanti, quindi non sono solo gustosi ma anche salutari.
Questo kit di coltivazione rende la coltivazione degli champignon castagna semplice e divertente. Il substrato è già completamente inoculato con micelio: non deve fare altro che attivare lo strato superiore mantenendolo leggermente umido e posizionare la vaschetta in un luogo buio e fresco. Entro pochi giorni vedrà comparire i primi primordi e dopo circa due settimane potrà raccogliere i suoi primi funghi. Il kit produce spesso più flush, così potrà godersi più a lungo il suo raccolto.
Gli champignon castagna sono un vero alleato del gusto in cucina. Sono ideali da saltare a fuoco vivo, sviluppando un sapore pieno e saporito. Li usi in pasta, risotti o stufati, oppure farcisca i cappelli con formaggio ed erbe aromatiche e li gratini in forno. Suggerimento: li abbini a cipolle e timo per una classica quiche francese o un ragù ricco.
