Di cosa ha bisogno?
Il fungo cardoncello (Pleurotus eryngii) è un vero colpo d’occhio grazie al gambo spesso e robusto e al cappello piccolo, marrone chiaro. Questi cardoncelli biologici vengono coltivati su un substrato legnoso senza l’uso di fertilizzanti chimici o pesticidi. Sono noti per la loro consistenza carnosa, quasi succosa, e per il sapore delicato e leggermente nocciolato. Grazie alla loro consistenza soda, sono un sostituto ideale della carne e molto apprezzati nella moderna cucina vegetariana e vegana.
Coltivare i cardoncelli è semplice con questo kit di coltivazione. Il blocco di substrato è completamente inoculato: apra la confezione, inumidisca leggermente il blocco e lo posizioni in un luogo fresco e luminoso. Entro 10–14 giorni spuntano i primi gambi spessi, che può raccogliere non appena formano i loro caratteristici cappellini. Spesso può raccogliere più volte, così da godere per settimane di una fornitura fresca.
I cardoncelli sono una festa per il palato. Tagli i gambi a belle fette e li rosoli nel burro o nell’olio d’oliva fino a doratura, oppure li arrostisca lentamente in forno con aglio ed erbe fresche. Consiglio: li marini con salsa di soia e olio di sesamo e li grigli sul barbecue per un piatto sorprendentemente ricco di umami.
Blocco XXL
Questo kit di coltivazione contiene un solido blocco di substrato legnoso completamente colonizzato dal micelio del cardoncello. Dopo l’apertura della confezione e l’inumidimento del blocco, entro pochi giorni compaiono i primi piccoli gambi. Questi crescono fino a diventare funghi spessi e carnosi, dal sapore splendido e pieno. Dopo la raccolta, spesso può attivare il blocco ancora una volta nebulizzandolo leggermente, così da poter godere di più raccolti freschi.
