Aglio elefante (5 pezzi)

Con l’aglio elefante non solo aggiunge sapore ai suoi piatti, ma porta anche un vero colpo d’occhio nel suo orto. Questa particolare varietà di aglio è nota per i suoi bulbi giganteschi, che possono arrivare fino a 10 cm di grandezza. Il sapore è sorprendentemente delicato e leggermente dolce, con una sottile nota di fondo simile al porro. Per questo l’aglio elefante è molto versatile: delizioso arrostito al forno, saltato insieme ad altri ingredienti o persino crudo, tritato finemente nelle insalate.

Coltivare l’aglio elefante è semplice e soprattutto piacevole. I grandi spicchi rendono la messa a dimora chiara e senza complicazioni. Al momento del raccolto sarà ricompensato con bulbi davvero impressionanti; una bella sorpresa che dà soddisfazione stagione dopo stagione. La pianta cresce vigorosa e richiede poca manutenzione, purché le basi siano corrette.

Può mettere a dimora l’aglio elefante sia in primavera sia in autunno. Scelga una posizione soleggiata con un terreno ben drenato e ricco di sostanza nutritiva. Pianti gli spicchi con la punta verso l’alto a una profondità di 10–15 cm, mantenga 20 cm di distanza tra le piante e 30 cm tra le file. Raccoglie quando il fogliame inizia a seccare. Poi lasci asciugare bene i bulbi: così ne potrà godere a lungo — in cucina e in dispensa.