Senape da foglia 'Red Giant'

Bladmosterd 'Red Giant' è un membro della famiglia delle Brassicaceae. Forma una rosetta sciolta con splendide foglie rosso-verdi, leggermente nervate, dal sapore piccante. È a crescita rapida e tollera un po’ di gelo. Questa varietà è conosciuta con diversi nomi, dalla senape da insalata alla senape cavolo.

Può preseminare la Bladmosterd Red Giant a partire da marzo, in un terreno ben drenante, come terriccio per semina e talee. In alternativa, semini direttamente in piena terra più avanti nella stagione. Questa senape da foglia dà il meglio in posizione da soleggiata a mezz’ombra e cresce velocemente, permettendole di gustare presto il suo raccolto fresco. Per ottenere un sapore più intenso, è importante non seminare troppo fitto. Questa varietà può essere coltivata sia all’aperto sia in serra da giardino e richiede controlli regolari per prevenire l’ernia del cavolo.

Tagli le foglie con cura quando la pianta ha raggiunto un’altezza di 15-25 cm. Più grande è la pianta, più deciso diventa il sapore. Un modo delizioso per utilizzare questa senape da foglia è in un wok asiatico piccante. Scaldi un po’ di olio di sesamo in un wok e aggiunga aglio, zenzero e peperoncino rosso tritati finemente per dare carattere. Aggiunga la senape da foglia tagliata e salti in padella finché non appassisce appena. Aggiunga salsa di soia e un pizzico di zucchero per un gusto equilibrato. Serva su riso al vapore e guarnisca con cipollotto a rondelle e semi di sesamo.