Valerianella 'Vit'

Valerianella ‘Vit’ è un classico ortaggio invernale, perfetto per il tardo autunno e i mesi invernali. Questa varietà è nota per le sue foglie più corte, di un verde scuro, che crescono in una bella forma a rosetta. Le piante sono particolarmente resistenti al freddo e possono sopportare molte gelate, il che la rende una scelta ideale per le stagioni fredde. La valerianella ‘Vit’ richiede poca manutenzione e cresce bene su quasi ogni tipo di terreno, risultando una verdura facile da coltivare per i giardinieri. Il sapore della valerianella è delicato e fresco, ideale per un contorno crudo e salutare in autunno e in inverno.

Il ciclo di coltivazione della valerianella ‘Vit’ inizia con la semina in piena terra tra luglio e settembre, dopodiché si può raccogliere da settembre a novembre. Desidera godersi questa insalata più a lungo? Allora può prolungare la coltivazione seminando sotto vetro da agosto a ottobre, così da poter raccogliere fino a gennaio. È importante non seminare troppo tardi (dopo ottobre), a meno che non disponga di una serra o di una cassa fredda. Sebbene sia possibile una distanza ravvicinata tra le file di 10 cm, una distanza maggiore è più pratica per la manutenzione, come la sarchiatura. Questa valerianella ha una crescita più lenta e semi più piccoli rispetto alla variante ‘Grote Noordhollandse’.

La valerianella è pronta per la raccolta quando le rosette sono ben sviluppate e le foglie sono di un bel verde scuro. Per un piatto semplice, può abbinare la valerianella ‘Vit’ a una vinaigrette fresca, qualche frutta secca tostata e un formaggio di capra morbido. È anche deliziosa come contorno, servita in un’insalata autunnale con pezzetti di mela e noci.