Senape da foglia Red Giant

Senape da foglia 'Red Giant', un membro della famiglia delle Brassicacee. Forma un cespo sciolto con splendide foglie rosso-verdi, leggermente nervate, dal sapore piccante. È a crescita rapida e tollera un po’ di gelo. Questa varietà è conosciuta con diversi nomi, dalla lattuga di senape al cavolo di senape.

Può pre-seminare la senape da foglia Red Giant da marzo, in un terriccio ben drenante, come terriccio per semina e talee. In alternativa, semini direttamente a dimora più avanti nella stagione. Questa senape da foglia cresce al meglio in una posizione soleggiata o a mezz’ombra e si sviluppa rapidamente, così potrà presto gustare il suo raccolto fresco. Per ottenere un sapore intenso, è importante non seminare troppo fitto. Questa varietà può essere coltivata sia all’aperto sia in serra da giardino e richiede controlli regolari per prevenire l’ernia del cavolo.

Tagli delicatamente le foglie quando la pianta raggiunge un’altezza di 15-25 cm. Più grande è la pianta, più intenso diventa il sapore. Un modo delizioso per utilizzare questa senape da foglia è in un saltato asiatico piccante. Scaldi un po’ di olio di sesamo in un wok e aggiunga aglio tritato finemente, zenzero e peperoncino rosso per un tocco di piccantezza. Aggiunga la senape da foglia tagliata e la salti finché è appena appassita. Aggiunga salsa di soia e un pizzico di zucchero per un sapore equilibrato. Serva su riso al vapore e guarnisca con cipollotto affettato e semi di sesamo.