Cavolo riccio 'Westlandse Winter'

Westlandse Winter è un vero classico tra i cavoli ricci: produttivo, robusto e affidabile, anche durante i mesi più freddi. Questo cavolo riccio di media altezza produce foglie verde scuro, finemente arricciate, dal gusto pieno e dolce, che dopo alcune notti di gelo diventa ancora più intenso. Una varietà autentica che da decenni si è dimostrata valida negli orti olandesi.

Westlandse Winter deriva dall’antica varietà Halfhooge Amsterdamsche ed è nota dal 1950 come Halfhoge Fijngekrulde Westlandse. La pianta è vigorosa e ben ramificata, con un’altezza di circa 60–80 cm. Westlandse Winter cresce al meglio in un terreno fertile, ricco di humus, con sufficiente umidità e aerazione. Semini da maggio a luglio, trapianti mantenendo un’ampia distanza tra le piante e annaffi regolarmente. Garantire una buona concimazione e utilizzare una rete anti-insetto contro mosca bianca e bruchi per una crescita sana.

Raccolga gradualmente le foglie inferiori a partire dall’autunno. Dopo il gelo, la foglia diventa più tenera e sviluppa il suo caratteristico sapore dolce. Westlandse Winter è delizioso stufato con un po’ di burro, pepe e noce moscata, oppure nel classico stamppot con patate e senape. Un cavolo riccio vigoroso e resistente all’inverno che unisce gusto e tradizione.