Senape Red Giant

Senape 'Red Giant' è un membro della famiglia delle senapi. Forma un cespo poco compatto con splendide foglie rosso-verdi, leggermente nervate, dal gusto piccante. È a crescita rapida e tollera un po’ di gelo. Questa varietà è conosciuta con diversi nomi, dall’insalata di senape al cavolo di senape.

Può pre-seminare la senape da foglia Red Giant a partire da marzo, in un terriccio ben drenante, come terriccio per semina e talee. In alternativa, semini direttamente a dimora più avanti nella stagione. Questa senape da foglia prospera al meglio in una posizione da soleggiata a mezz’ombra e cresce rapidamente, permettendole di gustare presto il suo raccolto fresco. Per ottenere un sapore intenso, è importante non seminare troppo fitto. Questa varietà può essere coltivata sia all’aperto sia in serra da giardino e richiede controlli regolari per prevenire l’ernia del cavolo.

Tagli le foglie con delicatezza quando la pianta ha raggiunto un’altezza di 15-25 cm. Più grande è la pianta, più intenso diventa il sapore. Un modo delizioso per utilizzare questa senape da foglia è in un saltato asiatico piccante. Scaldi un po’ di olio di sesamo in un wok e aggiunga aglio tritato finemente, zenzero e peperoncino rosso per un tocco di piccantezza. Aggiunga la senape da foglia tagliata e salti in padella finché è appena appassita. Aggiunga salsa di soia e un pizzico di zucchero per un sapore equilibrato. Serva su riso al vapore e guarnisca con cipollotto tagliato e semi di sesamo.