Cipolla Rijnsburger 5 (cipolla da conservazione)

La cipolla ‘Rijnsburger 4’ è una varietà di cipolla classica e affidabile, nota per i suoi bei bulbi rotondi di colore giallo paglierino, che si conservano a lungo. Questa coltura è ideale per la conservazione invernale, così da poterla mantenere fino a inoltrata primavera. La cipolla ha un sapore delicato ma comunque deciso, perfetto per l’uso in numerosi piatti. In coltivazione è consigliabile non seminare accanto a ravanelli, cavoli, fagioli o piselli, poiché queste colture si combinano meno bene con le cipolle.

La stagione di semina della 'Rijnsburger 4' inizia a marzo o aprile, quando si seminano i semi direttamente in piena terra in file con una distanza tra le file di circa 25 cm. Dopo sei settimane si diradano le piantine, in modo che rimangano 5–10 cm tra una pianta e l’altra. Questa cipolla ha un lungo periodo di crescita e la semina precoce è fondamentale per garantire un raccolto sano. Assicuratevi che la coltura riceva abbastanza luce solare e che venga sarchiata regolarmente, poiché le cipolle non coprono completamente il terreno.

Quando la parte aerea inizia a seccare a settembre, è il momento di raccogliere le cipolle. Estraete con delicatezza i bulbi dal terreno e lasciateli asciugare bene in un luogo ventilato. Le cipolle a collo grosso, che deperiscono più rapidamente, è meglio tenerle separate e usarle per prime. La Rijnsburger 4 è un’ottima cipolla da conservazione, da tenere in un luogo fresco e asciutto. Usate questa cipolla, ad esempio, in una rustica zuppa di cipolle oppure caramellizzatela per ottenere una guarnizione dolce e saporita per un pane appena sfornato.