Cavolo cappuccio bianco 'Filderkraut'

Il cavolo bianco ‘Filderkraut’ è uno dei cavoli bianchi più saporiti ed è noto per il suo gusto delicato, leggermente dolce. Questa varietà ha una forma appuntita ed è ideale per preparare i crauti, ma è anche ottima in piatti autunnali freschi. Il cavolo ha una struttura soda e cresce un po’ più tardi nella stagione, formando teste di buona dimensione. Grazie alla coltivazione affidabile e con pochi problemi, è una scelta apprezzata sia dai principianti sia dagli orticoltori esperti.

Il ciclo di crescita del ‘Filderkraut’ inizia a marzo, quando i semi vengono seminati in anticipo in piena terra. In aprile e maggio si possono trapiantare le giovani piantine. Questo cavolo richiede una buona concimazione e sufficiente umidità, ma per il resto è meno esigente in fatto di terreno rispetto ad altri cavoli cappucci. Il cavolo si sviluppa lentamente ed è pronto per la raccolta tra settembre e novembre. Durante la crescita è importante garantire irrigazioni regolari, così che il cavolo possa svilupparsi bene fino a formare teste grandi e saporite.

La raccolta del ‘Filderkraut’ avviene quando il cavolo ha raggiunto la sua dimensione completa. Tagliate la testa dal torsolo con un coltello affilato e rimuovete le foglie esterne. Un’idea di preparazione con questo cavolo bianco è la produzione di crauti fatti in casa. Affettate finemente il cavolo, aggiungete sale e lasciate fermentare per ottenere un delizioso piatto di crauti домашни.