Pholiote Nameko BIO

La Pholiote Nameko (Pholiota nameko) è un particolare fungo giapponese che forse conoscete nella zuppa di miso e in altri piatti asiatici. Ha un cappello lucido, di colore ambrato, e una consistenza morbida, quasi gelatinosa, che dona una piacevole capacità legante a zuppe e salse. Questa variante biologica viene coltivata interamente senza mezzi chimici, così il sapore delicato e leggermente nocciolato risulta al meglio. In Giappone il nameko è uno dei funghi più consumati ed è noto per il suo umami sottile e la leggera consistenza.

Con questo kit di coltivazione potete coltivare facilmente a casa i vostri nameko freschi. Il substrato è già inoculato con micelio ed è pronto all’uso. Aprite la confezione, mantenetela leggermente umida e posizionate il kit in un luogo fresco e luminoso. Entro 7–10 giorni compaiono i primi piccoli cappelli e dopo circa due settimane potete raccogliere. Il kit spesso può produrre più flush, così da poter raccogliere funghi freschi più volte.

Il nameko è ideale nei piatti asiatici. Aggiungetelo alla zuppa di miso, al ramen o ai piatti saltati nel wok e fatelo cuocere brevemente, in modo che rilasci la sua lieve capacità legante. È ottimo anche nel risotto o nella pasta, dove dona una consistenza cremosa e un sapore morbido e terroso. Suggerimento: abbinatelo a salsa di soia e mirin per un’autentica esperienza di gusto giapponese.