Lattuga romana 'Forellenschluss'

La lattuga da legare 'Forellenschluss', nota anche come lattuga romana, è una varietà unica dall’aspetto splendido. Le foglie verdi e croccanti sono delicatamente cosparse di piccole macchie rosse, che ricordano la pelle di una trota, da cui questa lattuga prende il nome. Questa lattuga primaverile da legare forma cespi piccoli e compatti ed è nota per l’eccellente resistenza alla salita a seme, il che la rende una scelta affidabile sia per i giardinieri alle prime armi sia per quelli più esperti.

'Forellenschluss' può essere seminata da gennaio a marzo in un letto di semina a una profondità di 1 cm, oppure a marzo direttamente in piena terra. Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di trapiantare le piantine dopo circa 4–7 giorni, non appena sono emerse, mantenendo una distanza di 30 x 30 cm. Seminando con regolarità è possibile scaglionare il raccolto e gustare lattuga fresca per settimane. Questa varietà cresce bene in piena terra, ma può essere coltivata anche in una serra fredda per garantire un avvio anticipato della stagione. Assicuratevi di avere un terreno ben drenante e una posizione soleggiata.

I cespi di 'Forellenschluss' sono pronti per la raccolta a maggio e giugno. Tagliate i cespi quando sono completamente formati, ma risultano ancora sodi al tatto. Grazie al sapore fresco e alla consistenza croccante, sono un’ottima base per le insalate. Abbinate le foglie con un po’ di aceto balsamico, frutta secca tostata e un tocco di miele per un’insalata semplice ed elegante. Questa lattuga da legare è ottima anche come ripieno per wrap o come topping croccante su un panino.