Edamame 'Hokkai Green'

Scoprite l’edamame 'Hakkai Green', noto anche come soia, una coltura deliziosa e nutriente originaria dell’Asia. Il nome “edamame” significa letteralmente “fagiolo sullo stelo” in giapponese e si riferisce alla tradizione di cuocere i baccelli con il gambo ancora attaccato. Questa pianta compatta e a portamento eretto produce grandi baccelli pieni, ciascuno con tre semi che maturano contemporaneamente. L’edamame è apprezzato per il suo gusto delicato e leggermente nocciolato ed è uno snack molto popolare, soprattutto se consumato fresco dopo la cottura al vapore.

La coltivazione dell’edamame 'Hakkai Green' inizia con la semina in maggio o giugno, direttamente in piena terra oppure da un semenzaio. I semi crescono al meglio con una temperatura del terreno di circa 20°C. Mantenete una distanza di impianto di 50 x 10 cm, così le piante compatte avranno spazio sufficiente per crescere sane e robuste. Concimate il terreno prima della semina con fertilizzanti organici per garantire un raccolto ottimale. Le piante si sviluppano rapidamente e il periodo di raccolta inizia da agosto e prosegue fino a settembre. L’edamame cresce bene all’aperto e non richiede una serra, anche se una posizione soleggiata e riparata è essenziale per una buona resa.

Quando i baccelli risultano sodi al tatto e di un verde brillante, è il momento di raccogliere. Raccogliete i baccelli a mano oppure tagliate interi rami per prepararli in una sola volta. Dopo la raccolta potete bollire i baccelli in acqua leggermente salata per 8-12 minuti. Serviteli caldi in una ciotola, spolverati con sale marino grosso. Questa preparazione classica è lo snack o il contorno perfetto, soprattutto in abbinamento a una bevanda fredda.