Cavolo cappuccio bianco 'Langedijker Bewaar'

Il cavolo cappuccio bianco 'Langedijker Bewaar' è una varietà tradizionale e apprezzata di cavolo cappuccio di media pezzatura, particolarmente adatta alla conservazione prolungata. Questa varietà è nota per le sue teste di cavolo solide e compatte, il che la rende ideale da conservare e utilizzare durante i mesi invernali. Questo cavolo cappuccio bianco è perfetto per chi desidera conservare verdure fresche per più avanti nella stagione e si adatta inoltre molto bene a molti piatti, dai purè di verdure alle insalate fresche. La coltivazione di 'Langedijker Bewaar' richiede però un po’ di attenzione per quanto riguarda la concimazione e l’umidità, affinché il cavolo possa svilupparsi in modo ottimale.

Il processo di crescita del 'Langedijker Bewaar' inizia con la semina in semenzaio a marzo. Le giovani piantine possono essere trapiantate in piena terra in aprile o maggio. Questa varietà cresce al meglio in un terreno ben concimato e umido e in una posizione soleggiata. Irrigazioni regolari sono importanti per evitare la disidratazione, soprattutto durante i periodi caldi. Da settembre a novembre le teste di cavolo sono pronte per essere raccolte. È importante mantenere il terreno umido e curare bene le piante per ottenere un raccolto sano e abbondante.

Durante la raccolta, tagliate il cavolo dalla radice con un coltello affilato. Assicuratevi che il cavolo risulti sodo e compatto prima di raccoglierlo, così si conserverà più a lungo. 'Langedijker Bewaar' è ideale per preparare i crauti. Dopo la raccolta, potete affettare finemente il cavolo, strofinarlo leggermente con sale e lasciarlo fermentare per alcune settimane. I crauti sono un delizioso classico pasto invernale, perfetto in abbinamento con patate e salsiccia affumicata.