Crisantemo commestibile

Il crisantemo commestibile (Chrysanthemum coronarium) è una pianta versatile, apprezzata da secoli nella cucina cinese. Oltre ai suoi usi culinari, questa annuale abbellisce i giardini con i suoi delicati fiori giallo pallido. Un piacere per gli occhi e un gustoso complemento per i vostri piatti! Il crisantemo commestibile può crescere fino a circa 70 cm di altezza.

Il crisantemo commestibile fiorisce da luglio a settembre e produce fiori in una tonalità tenue, giallo chiaro. Seminate i semi da aprile a maggio direttamente in piena terra, in una posizione soleggiata; il trapianto è sconsigliato. Assicuratevi che il terreno sia soffice e ben drenante. Diradate le piantine in modo che abbiano una distanza reciproca di 20 cm, favorendo così la crescita di piante sane e robuste.

Le giovani foglie del crisantemo commestibile sono una prelibatezza nella cucina cinese e possono essere consumate crude in insalata, al vapore o saltate in padella. Provate un’insalata fresca di crisantemo con dressing al sesamo oppure aggiungete le foglioline a una zuppa leggera di verdure per un sapore delicato e aromatico.