Peperoncino 'Gorria D'Espelette'

Il peperoncino ‘Gorria D’Espelette’ è un peperoncino versatile che ha origine nella regione di Espelette in Francia, un’area famosa per i suoi peperoni caratteristici e aromatici. Questo peperoncino è noto per il suo sapore profondo e ricco e per una piccantezza delicata, non troppo intensa, che dona ai piatti un tocco raffinato. I frutti di questo peperoncino sono lunghi circa 10 cm e presentano un meraviglioso colore rosso.

Semini i semi di peperoncino ‘Gorria D’Espelette’ da fine febbraio a inizio aprile a una profondità di 1 cm. La pianta ha una crescita lenta, quindi è importante seminare il prima possibile a una temperatura di 20–24°C per uno sviluppo ottimale. Quando il rischio di gelate è passato, può trapiantare le giovani piante in serra oppure in piena terra in una posizione soleggiata e ben drenata. Si assicuri che le piante siano distanziate di 50 x 70 cm, per offrire spazio sufficiente alla crescita e una buona ventilazione. Nei Paesi Bassi e in Belgio questo peperoncino cresce bene anche all’aperto, al di fuori della serra, il che lo rende ideale per i climi temperati.

Il peperoncino ‘Gorria D’Espelette’ è pronto per la raccolta quando i frutti sono completamente rossi e hanno una consistenza soda. Tagli con cura i peperoncini dalla pianta e li conservi in un luogo asciutto e ben ventilato. Questi peperoncini sono perfetti per preparare una paprika di Espelette fatta in casa oppure da aggiungere a piatti come stufati, salse o carni alla griglia. Sono ottimi anche come insaporitore nei pintxos baschi o come parte di una tapenade piccante.