Rapa svedese 'Wilhelmsburger'

Wilhelmsburger è una varietà classica e affidabile di rutabaga, con radici tonde e di media pezzatura. La buccia liscia color crema e la testa verde chiaro rendono questa rutabaga facilmente riconoscibile nell’orto, mentre la polpa giallo intenso è nota per il suo sapore delicato, leggermente dolce e aromatico. È un vero ortaggio invernale, perfetto in stufati, purè o nelle tradizionali pietanze schiacciate.

Questa varietà forma radici sode e uniformi, ben resistenti al clima olandese / belga. La rutabaga cresce al meglio in un terreno fertile, leggermente calcareo, e predilige una posizione da soleggiata a mezz’ombra. Le piante si sviluppano al meglio quando hanno spazio a sufficienza; una distanza d’impianto di trenta per trenta centimetri lascia alle radici tutto lo spazio necessario per ingrossare bene.

La semina può essere effettuata da marzo a maggio in casa o in un semenzaio protetto. Il trapianto segue in maggio o giugno. Chi preferisce seminare direttamente in piena terra può farlo da giugno. La crescita è regolare e richiede poca manutenzione, oltre a irrigazioni regolari nei periodi secchi. La raccolta va da agosto a novembre, quando le radici sono completamente sviluppate e risultano sode al tatto. Wilhelmsburger è nota per l’eccellente capacità di conservazione. Conservate al fresco e senza foglie, le radici si mantengono in ottime condizioni per mesi, permettendovi di gustare il vostro raccolto anche nel pieno dell’inverno.

In cucina, questa rutabaga si presta a molti piatti caldi e confortanti. Una preparazione semplice che ne valorizza bene il sapore: tagliate la rutabaga a cubetti, lessatela fino a renderla tenera e schiacciatela con burro, pepe, sale e un pizzico di noce moscata, fino a ottenere un purè cremoso. Caldo, confortante e dal gusto classico.