Pomodoro Midi San Marzano 'Phiavita F1'

Phiavita F1 è una varietà ibrida di pomodoro San Marzano midi, sviluppata appositamente per la coltivazione in piena terra e in serra fredda, con una resistenza intermedia eccezionalmente forte alla Phytophthora. Questo rende l’ibrido una scelta particolarmente affidabile per chi desidera coltivare pomodori in piena terra, anche nelle estati variabili. Le piante sono di media altezza, vigorose e con una vegetazione robusta che protegge bene i grappoli senza rendere la pianta troppo fitta.

I frutti hanno la tipica forma San Marzano allungata e leggermente dentellata e pesano trenta-quaranta grammi ciascuno. Ogni grappolo forma circa dodici pomodori con polpa soda e un sapore concentrato, ideale per sughi, zuppe e preparazioni ristrette, ma anche sorprendentemente buono come pomodoro aromatico da insalata o da forno. I pomodori possono essere raccolti sia singolarmente sia a grappolo intero, con o senza calice.

Phiavita F1 cresce al meglio in una posizione soleggiata e calda, in un terreno ben drenante. Le piante raggiungono circa due-due metri e mezzo di altezza e richiedono quindi un sostegno robusto. La scacchiatura regolare e la legatura garantiscono una struttura ariosa della pianta e un’allegagione uniforme. Con una distanza di impianto di novanta per cinquanta centimetri, le piante hanno spazio sufficiente per svilupparsi forti e sane.

Per la coltivazione sotto vetro, si può seminare a marzo o aprile e trapiantare da aprile a maggio. All’aperto, la pre-semina inizia ad aprile e si trapianta a maggio non appena la temperatura è stabile. La raccolta in serra inizia da luglio e prosegue fino a ottobre; all’aperto, la raccolta avviene soprattutto in agosto e settembre. I frutti maturi diventano di un rosso intenso e risultano sodi ma leggermente cedevoli al tatto.

In cucina, Phiavita F1 è un pomodoro molto versatile. La polpa soda si riduce bene in cottura senza diventare acquosa, permettendo di ottenere in poco tempo un sugo di pomodoro denso e dolce. Per una preparazione semplice che ne esalta il gusto: tagliate i pomodori a metà, irrorateli con olio d’oliva, timo e un pizzico di sale, quindi arrosteteli lentamente in forno.