Xotica Choy Sum viola 'Hon Tsai Tai'

Hon Tsai Tai, una varietà di Choy Sum, è un tipo di cavolo particolare che si distingue per i suoi steli viola e le foglie verde brillante. Questa varietà a crescita rapida appartiene alla famiglia del Pak Choi e presenta una consistenza morbida e più carnosa, ideale per diversi utilizzi. I fiori di questa pianta sono commestibili, ma è più gustoso raccogliere gli steli quando i fiori sono ancora in boccio.

Hon Tsai Tai può essere coltivato sia sotto vetro sia in piena terra. La Pre-semina può iniziare da febbraio a marzo in casa, dopodiché le giovani piantine possono essere trapiantate in aprile. All’aperto si possono seminare i semi da aprile ad agosto. Questo tipo di cavolo cresce rapidamente, quindi raccogliete con regolarità per mantenere la pianta sana e stimolare la crescita. Hon Tsai Tai preferisce una posizione soleggiata e raggiunge un’altezza di circa 35 cm. Questo lo rende una pianta adatta sia a giardini piccoli sia a quelli più grandi.

La raccolta di Hon Tsai Tai è migliore quando i fiori sono ancora in boccio e gli steli hanno una bella consistenza morbida e carnosa. Tagliate gli steli con delicatezza e utilizzateli subito per ottenere i piatti più gustosi. Gli steli sono ottimi da saltare in padella o da cuocere brevemente al vapore. Potete anche usarli crudi nelle insalate per una nota piccante e croccante. Provate un piatto saltato in padella con Hon Tsai Tai, aglio, zenzero e salsa di soia per un delizioso sapore asiatico.