Cetriolino 'Rhinish Pickling'

Il cetriolino Rhinish Pickling è un cetriolino classico, selezionato appositamente per la conservazione sott’aceto. Le piante formano tralci compatti con molti germogli laterali e producono numerosi frutti piccoli, di un verde fresco, con una struttura fine e una leggera costolatura. Questo cetriolino dà il meglio quando viene raccolto giovane; in questo modo la polpa rimane soda, succosa e ricca di sapore.

Le piante amano il calore e prosperano al meglio in un terreno leggero e ben drenante. Una posizione soleggiata assicura un’allegagione uniforme e un’elevata resa. Irrigazioni regolari evitano che i frutti diventino amari e aiutano le piante a mantenere foglie robuste e fresche. La coltivazione richiede poca manutenzione, a parte guidare o accompagnare i tralci in tempo. In piena terra tendono a espandersi in larghezza, ma possono anche essere allevate su un supporto basso per avere più aria e una migliore visibilità.

La semina è possibile non appena la temperatura del suolo raggiunge diciotto-ventidue gradi, di solito dalla tarda primavera. I semi si seminano a circa due centimetri di profondità in un semenzaio caldo o direttamente in piena terra. Le giovani piante crescono rapidamente e possono essere trapiantate con una distanza d’impianto di circa cinquanta per cento centimetri, in modo che i tralci abbiano spazio sufficiente. La durata complessiva della coltivazione è compresa tra sessanta e novanta giorni, a seconda della temperatura e dell’esposizione.

La raccolta inizia all’inizio dell’estate. Un cetriolino è pronto da cogliere quando risulta sodo al tatto ed è ancora piccolo e slanciato; più giovane è il frutto, migliore è la qualità per la conservazione sott’aceto. Raccogliendo ogni giorno, le piante continuano a produrre nuovi frutti, permettendovi di raccogliere a lungo. Tagliate o ruotate delicatamente i frutti per staccarli, così da non danneggiare i tralci.

In cucina, il cetriolino Rhinish Pickling dà il meglio di sé come classico cetriolino sott’aceto. Fate bollire una soluzione leggera di aceto con aneto, semi di senape, aglio e un pizzico di zucchero, versatela calda sui cetriolini lavati e lasciate riposare per alcuni giorni. Si ottiene così un cetriolino fresco e croccante, dal sapore pieno e caratteristico. Sono ottimi anche tagliati freschi in un’insalata o in un panino.