Bietola da costa 'Spinacio perenne'

Perpetual spinach è una varietà versatile di bietola da taglio, ideale per chi desidera gustare tutto l’anno foglie verdi e fresche. Questa bietola da taglio ha piccioli sottili e foglie verde scuro che possono essere raccolte più volte. 

Perpetual spinach può essere seminata all’aperto da aprile a metà luglio, a una profondità di 2 cm, in file con una distanza di 40 cm tra le file. Dopo l’emergenza delle piantine, è possibile diradarle fino a una distanza di 30 cm tra una pianta e l’altra. Questa coltura è perfetta per la coltivazione in piena terra, ma può crescere bene anche in una serra da giardino. Dopo circa 70 giorni si possono raccogliere le prime foglie e, effettuando una seconda semina alla fine della stagione, si può continuare a raccogliere anche durante i mesi invernali. Lo svernamento è possibile se le piante non diventano troppo grandi.

Per un raccolto continuo, potete raccogliere le foglie di perpetual spinach “rasandole” a 3 cm dal suolo, in modo che la pianta possa continuare a ricacciare. Le foglie tenere hanno un gusto delicato, simile a quello degli spinaci, e sono particolarmente versatili in cucina. Provate le foglie leggermente al vapore oppure saltate in padella con aglio e olio d’oliva, oppure usatele come base per un frullato verde nutriente. Perpetual spinach è ottima anche in una teglia al forno con formaggio, o come aggiunta fresca a un’insalata.