Zucca spaghetti

La zucca Spaghetti, nota anche come Spaghettisquash, è una particolare varietà di zucca che deve il suo nome alla polpa unica. Dopo la cottura, la polpa si separa in sottili filamenti che ricordano gli spaghetti. Questa caratteristica la rende una scelta apprezzata per piatti sani e poveri di carboidrati. I frutti pesano generalmente tra 2 e 3 chilogrammi e hanno una buccia liscia, di colore giallastro. Anche se la buccia non è commestibile, la polpa arancione è deliziosa. 

La zucca Spaghetti è una pianta rampicante che cresce al meglio in condizioni calde. Seminate i semi da metà aprile in una serra o in una serra di coltivazione a una profondità di 2-3 cm. Trapiantate le giovani piante a metà maggio in piena terra, in una posizione soleggiata con spazio sufficiente (1,2 x 0,5 - 1 metro). Semina diretta in piena terra è possibile anche dal 15 maggio, quando il rischio di gelate notturne è scomparso. Dopo circa 100 giorni, da settembre, i frutti sono maturi e pronti per la raccolta.

I frutti maturi si riconoscono dalla loro buccia compatta, di colore giallo. Raccoglieteli con cura con un coltello affilato e lasciate un pezzetto di peduncolo attaccato al frutto per prolungarne la conservabilità. Per preparare la zucca Spaghetti, tagliatela a metà, rimuovete i semi e arrostite o lessate le metà. Quindi, con una forchetta, separate la polpa cotta in filamenti. Servite gli “spaghetti” con il vostro sugo per pasta preferito oppure utilizzateli come base per un’insalata nutriente. Un piatto sorprendente è, ad esempio, la zucca Spaghetti con salsa di pomodoro e basilico e pinoli tostati.