Tomatillo viola

Il Tomatillo viola, una varietà di Physalis. Questo frutto assomiglia a un pomodoro viola di circa 4 cm di diametro, ma ha un sapore e una consistenza sorprendentemente diversi. Il frutto è avvolto da una buccia cartacea, che lo protegge e rende la raccolta più facile. La pianta è particolarmente facile da coltivare, con un raccolto abbondante e una suscettibilità minima alle malattie.

Seminate il Tomatillo viola in marzo-aprile in una serra da giardino o in casa a una temperatura di 20°C, con una profondità di semina di 0,5 cm. Quando le giovani piantine non corrono più il rischio di gelate notturne, verso maggio, possono essere trapiantate in piena terra. Mantenete una distanza tra le piante di almeno 0,80 metri in tutte le direzioni, per offrire spazio sufficiente alla crescita dei cespugli. Questa varietà di tomatillo resiste bene alle estati calde e cresce quindi ottimamente in campo aperto, purché la temperatura sia sufficientemente alta. Il periodo di raccolta va da agosto a ottobre, quando i frutti sono completamente maturi e la buccia inizia a seccarsi.

I frutti del Tomatillo viola possono essere raccolti quando la buccia che li avvolge inizia a seccarsi e il frutto si stacca dalla buccia. Questi frutti sono ideali per preparare salse, guacamole o come insaporitore in diversi piatti messicani. Un piatto particolarmente gustoso da provare sono i tomatillo arrostiti. Arrostite i tomatillo viola insieme a cipolle, aglio e peperoncini e frullateli fino a ottenere una deliziosa salsa da servire con tortilla chips o come topping su carne alla griglia.