Fiore di damasco

Julienne des Dames, nota anche come violacciocca delle dame o fiore di damasco, è un’elegante pianta annuale che in primavera e all’inizio dell’estate fiorisce generosamente con grappoli di fiori dal profumo delicato. Il colore dei fiori varia dal bianco al lilla e al violetto e, al crepuscolo, la fragranza leggera, simile al miele, si percepisce con particolare intensità. La pianta forma steli slanciati con fogliame verde fresco e, grazie alla fioritura abbondante, attira molte api, farfalle e impollinatori notturni. È una presenza raffinata nell’orto, nel giardino da taglio o nelle bordure, e inoltre i fiori sono commestibili.

Julienne des Dames cresce facilmente e richiede poco più di una posizione soleggiata o a mezz’ombra e un terreno profondo, ricco di humus e con una buona componente di argilla. La pianta gradisce irrigazioni regolari, ma non tollera i ristagni. Grazie al ciclo di coltivazione rapido, di circa sessanta fino a novanta giorni, è una varietà ideale per chi desidera vedere risultati in tempi brevi.
La semina può essere effettuata in primavera con una temperatura del suolo tra quindici e venti gradi. Semini a circa un centimetro di profondità in un terreno fine, leggermente compattato. La germinazione è rapida e, non appena le giovani piante sono abbastanza robuste, si sviluppano in cespi ariosi e ricchi di fiori che per tutta la fioritura donano al giardino un movimento leggero e una delicata fragranza. Nonostante l’aspetto elegante, Julienne des Dames è sorprendentemente resistente e semplice da coltivare, anche per chi è alle prime armi con l’orto.

I fiori possono essere raccolti quando sono completamente aperti e risultano freschi al tatto. Tagli interi grappoli o singoli fiorellini in una mattina asciutta, quando l’aroma è più puro. Da freschi sono al massimo, come guarnizione commestibile, nel tè freddo o in una macedonia di frutta, ma anche essiccati mantengono il loro leggero profumo.