Cipolla 'Stuttgarter'

L’uccia ‘Stuttgarter’, nota anche come ‘Stuttgarter Riesen’, è una varietà molto apprezzata con belle cipolle gialle appiattite e tonde. Questa cipolla versatile è nota per le sue ottime caratteristiche di conservazione, che permettono di utilizzare il raccolto fino a ben oltre l’inverno. Oltre alla sua eccellente conservabilità, è perfetta anche per coltivare cipollotti, rendendola ancora più versatile in cucina. Grazie al suo sapore delicato e leggermente piccante, la ‘Stuttgarter’ è una vera tuttofare in moltissimi piatti.

La stagione di crescita della ‘Stuttgarter’ inizia a marzo, quando i semi possono essere seminati in semenzaio. In aprile e maggio le giovani piantine possono essere trapiantate in piena terra. Se preferite seminare direttamente, è possibile farlo anche in aprile. La distanza tra le file è di 25 cm e dopo circa 6 settimane potete diradare le piantine. È importante rimuovere regolarmente le erbacce, poiché le cipolle non coprono completamente il terreno. Le cipolle crescono al meglio in una posizione soleggiata con terreno ben drenato.

Il periodo di raccolta della Stuttgarter cade tra settembre e ottobre, quando la parte aerea inizia a seccare. Quando le foglie si sono adagiate, potete estrarre le cipolle dal terreno e lasciarle asciugare bene. Successivamente, queste cipolle possono essere conservate a lungo in un luogo fresco e asciutto. In cucina sono ideali per preparare piatti come una tradizionale torta di cipolle, oppure possono essere utilizzate per creare una deliziosa guarnizione croccante per uno stufato.