Stoksnijboon 'Markant'

Markant is een robuuste spekboon die lange, grove peulen van ongeveer 25 centimeter vormt. Het ras lijkt op de klassieke Neckarkönigin maar is iets vroeger, sterker en produceert peulen die net wat gladder en regelmatiger van vorm zijn. Deze klimmer geeft een zeer rijk gewas met stevige, volle peulen en een fijne, volle bonensmaak.

Het ras vindt zijn oorsprong in Duitsland en werd ontwikkeld door veredelaar Julius Wagner. Markant is uitgegroeid tot een geliefd boontype vanwege zijn betrouwbaarheid en hoge opbrengst, zowel in de hobbytuin als in de biologische teelt.

Zaaien kan in mei en juni, direct buiten. Zet 6 tot 7 zaden in een cirkel rondom een stok of teel in wigwamvorm om de planten houvast te geven. Je kunt Markant ook in rijen langs stokken telen. De planten groeien krachtig omhoog, vormen veel blad én veel peulen, dus geef voldoende ruimte en een voedzame, luchtige bodem.

De oogst begint meestal vanaf augustus en loopt door tot in oktober. Markant is oogstklaar wanneer de peulen stevig aanvoelen, mooi groen en glad zijn, en nog geen duidelijke zaadzwelling tonen. Voor de beste smaak oogst je ze wanneer ze volledig lang zijn maar nog soepel buigen zonder te breken. Snijd of pluk de peulen voorzichtig van de planten om de ranken niet te beschadigen. Spekbonen kunnen bovendien aan de plant verder rijpen om als droogboon te worden gebruikt; wacht dan tot de peulen geel worden en indrogen.

In de keuken is Markant bijzonder veelzijdig. De stevige peulen blijven mooi heel bij koken of stomen en zijn perfect voor klassieke snijbonen, roerbakgerechten of voor het inmaken. Ook als droogboon geven de zaden een diepe, volle bonensmaak.