Indivia 'Nummer Vijf 2 Nutro'

L’indivia riccia è un ortaggio a foglia tipicamente olandese che non dovrebbe mancare nella maggior parte degli orti. La ‘Nummer Vijf 2 – Nutro’ è una selezione raffinata della nota varietà Nummer Vijf 2, apprezzata per i cespi robusti e la base ben chiusa. Questa indivia cresce con vigore e forma cespi ben pieni, con foglia fine e un fresco colore verde. La varietà è poco sensibile a bruciature marginali e macchie, ed è quindi affidabile sia in serra sia in piena terra. Per la coltivazione primaverile è importante far crescere le piantine al caldo per evitare la prefioritura.

I cespi sono grandi e compatti, con nervature a foglia fine e una struttura consistente. La semina può avvenire sotto vetro da febbraio e in piena terra da maggio a luglio. Per la più gustosa coltivazione autunnale, semini a giugno o luglio. Il terreno deve essere capace di trattenere l’umidità e ricco di humus, con una nutrizione uniforme e sufficiente umidità. La pianta cresce rapidamente — dalla semina al raccolto in circa dieci-dodici settimane — e dà il meglio in estate fino all’inizio dell’autunno.

Raccolga quando il cespo risulta sodo al tatto e le foglie sono di un verde fresco. Tagli l’intero cespo appena sopra il suolo; a volte la pianta ricaccia poi per una ricrescita più sciolta. L’indivia si consuma cruda come insalata fresca, stufata oppure naturalmente nel classico purè di patate con verdure.
Consiglio: Tagli l’indivia a striscioline sottili e la mescoli cruda nel purè di patate caldo con una noce di burro e un pizzico di noce moscata.