Valerianella Vit

Valerianella 'Vit' è un ortaggio invernale classico, perfetto per i mesi di fine autunno e inverno. Questa varietà è nota per le sue foglie verde scuro, più corte, che crescono in una bella forma a rosetta. Le piante sono particolarmente resistenti all’inverno e possono sopportare molto gelo, il che la rende una scelta ideale per le stagioni fredde. La valerianella 'Vit' richiede poca manutenzione e cresce bene su quasi ogni tipo di terreno, rendendola un ortaggio facile per i giardinieri. Il sapore della valerianella è delicato e fresco, ideale per crudità sane in autunno e in inverno.

Il ciclo di coltivazione della valerianella 'Vit' inizia con la semina in piena terra tra luglio e settembre, dopodiché si può raccogliere da settembre a novembre. Volete goderne più a lungo? Allora potete prolungare la coltivazione seminando sotto vetro da agosto a ottobre, così da raccogliere fino a gennaio. È importante non seminare troppo tardi (dopo ottobre), a meno che non disponiate di una serra o di una cassone freddo. Sebbene sia possibile una distanza ridotta tra le file di 10 cm, una distanza maggiore è più pratica per la manutenzione, ad esempio per sarchiare. Questa valerianella ha una crescita più lenta e semi più piccoli rispetto alla variante ‘Grote Noordhollandse’.

La valerianella è pronta per la raccolta quando le rosette sono ben sviluppate e le foglie sono di un bel verde scuro. Per un piatto semplice, potete abbinare la valerianella 'Vit' a una vinaigrette fresca, qualche frutta secca tostata e un formaggio di capra delicato. È anche ottima da servire come contorno in un’insalata autunnale con pezzetti di mela e noci.