Barbabietola rossa 'Kogel 2'

Barbabietola ‘Kogel 2’, una varietà di barbabietola robusta e versatile, apprezzata da molti coltivatori perché offre un lungo periodo di raccolta. La barbabietola è perfettamente rotonda, ha una buccia liscia e polpa rosso scuro. Perfetta per la coltivazione estiva e autunnale.

Semini i semi direttamente in piena terra all’inizio della primavera. Queste barbabietole richiedono un terreno ben drenato e annaffiature regolari, ma sicuramente non eccessive. In primavera concimi bene il terreno per fornire alle barbabietole i nutrienti necessari. Faccia attenzione al momento della raccolta, perché se restano troppo a lungo, diventano troppo grandi e grossolane. Le barbabietole ‘Kogel 2’ crescono al meglio all’aperto e sono poco sensibili alla prefioritura.

Raccolga queste barbabietole in tempo, altrimenti diventano troppo grandi. Lo fa semplicemente tirandole fuori dal terreno. Per la conservazione invernale, stacchi delicatamente le foglie torcendole invece di tagliarle: in questo modo si conservano più a lungo. Un piatto delizioso che può preparare con queste barbabietole è la zuppa di barbabietola. Sbucci e tagli le barbabietole a cubetti, insieme a qualche patata e a delle cipolle. Le cuocia in brodo vegetale fino a quando saranno tenere. Frulli la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, aggiunga un po’ di panna per renderla più cremosa e aggiusti di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Guarnisca con erbe fresche come aneto o prezzemolo per un sapore in più.