Pomodoro da carne 'Coeur de Boeuf'

Il pomodoro da insalata 'Coeur de Boeuf' è una delle varietà di pomodoro più amate dagli appassionati di giardinaggio. Questo pomodoro tradizionale, con la sua ricca storia italiana, produce frutti grandi, a forma di cuore, che non solo sono splendidi da vedere, ma hanno anche un sapore delizioso. Il nome olandese 'Ossenhart' fa riferimento alle dimensioni impressionanti e all’aspetto unico di questo pomodoro. I frutti maturano dall’interno e vanno raccolti quando iniziano appena a colorarsi, garantendo una consistenza soda e un gusto fresco e pieno.

Per la coltivazione di 'Coeur de Boeuf' si inizia con la semina in semenzaio a marzo o aprile, dopodiché è possibile trapiantare le giovani piante in aprile e maggio. Questi pomodori crescono bene sia in serra da giardino sia in piena terra. Per la semina in piena terra si procede in aprile e il periodo di raccolta va da agosto a ottobre. Assicuratevi di concimare a sufficienza le piante e di fornire molta acqua, in modo che possano crescere in modo ottimale.

La raccolta di 'Coeur de Boeuf' è un vero piacere. Raccogliete i frutti quando sono ben maturi e hanno raggiunto un colore rosso intenso. Questo pomodoro carnoso è ideale per il consumo fresco in insalata, ma anche come ingrediente per insaporire pasta e zuppe. Per un piatto di tendenza potete preparare un 'Coeur de Boeuf carpaccio': tagliate il pomodoro a fette sottili, irrorate con olio d’oliva e aceto balsamico, e guarnite con basilico fresco e Parmigiano.