Zucca 'Zapalito'

La zucca 'Zapalito' è una varietà particolare che, per coltivazione e utilizzo, presenta molte somiglianze con la zucchina. I frutti sono rotondi, verde scuro e di piccole dimensioni (10–12 cm di diametro). Di solito si raccolgono quando sono giovani e hanno un sapore simile a quello della zucchina, ma con la nota più dolce e delicata di una zucca.

La 'Zapalito' è una varietà produttiva e facile da coltivare, che non richiede particolari esigenze di terreno. Seminate i semi da aprile a maggio in una serra di coltivazione o su un letto di semina, a una profondità di 3 cm. Trapiantate le giovani piantine da metà maggio in piena terra, con una distanza di 1,5 x 1,2 metri tra le piante, in una posizione soleggiata. La Semina diretta in piena terra è possibile dal 15 maggio, quando il rischio di gelate notturne è passato. Il periodo di raccolta inizia a luglio, quando i frutti raggiungono la dimensione ideale. Assicuratevi di raccogliere regolarmente, quando i frutti sono ancora giovani, per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza.

La Zapalito si raccoglie al meglio quando i frutti sono giovani e ancora verdi. Tagliate i frutti con attenzione dalla pianta e utilizzateli subito, oppure conservateli per breve tempo in un luogo fresco e asciutto. La 'Zapalito' è ideale da preparare come le zucchine: tagliate il frutto a fette o a cubetti e saltatelo in padella o grigliatelo. Provate, ad esempio, la zucca Zapalito grigliata con aglio e olio d'oliva, oppure aggiungetela a una fresca insalata estiva con formaggio di capra e un dressing al balsamico. Il sapore delicato della zucca si esprime al meglio in una preparazione semplice e leggera.