Xotica Peperoncino 'Habanero mix'

Il mix di Habanero è noto per il suo carattere rovente e l’aroma unico, molto apprezzato nella cucina surinamese. Questo mix colorato di peperoncini piccanti varia dal giallo e arancione al rosso, aggiungendo ai piatti non solo sapore ma anche un tocco visivo. Il gusto piccante con un leggero aroma fruttato rende questi peperoncini i preferiti di chi ama un piccante intenso. Perfetti per salse, zuppe e marinate.

Seminate il mix di Habanero in casa o in serra da gennaio a giugno, a una temperatura di almeno 20°C. I semi impiegano circa sette settimane per formare piantine robuste. Quando le piante sono abbastanza grandi, possono essere trapiantate mantenendo una distanza di 70 x 50 cm. Utilizzate spago o canne Tonkin per sostenere le piante durante la crescita. Crescono al meglio in una posizione soleggiata e riparata, preferibilmente in una serra o una veranda. Concimazioni regolari e annaffiature costanti garantiscono uno sviluppo ottimale dei peperoncini. Il periodo di raccolta inizia ad agosto e prosegue fino a ottobre.

Raccogliete i peperoncini Habanero quando sono completamente maturi e hanno raggiunto il loro colore intenso. Usate guanti durante la raccolta per evitare irritazioni cutanee dovute alla capsaicina. In cucina è preferibile lasciarli interi se li usate in una zuppa, così sapore e aroma si trasferiscono senza che il piccante prevalga. Per piatti piccanti potete tritarli finemente e aggiungerli a marinate, salse tipo salsa o salse piccanti. Un’idea consigliata è una salsa Habanero e mango fatta in casa: un equilibrio perfetto tra dolce e piccante, ottima con pollo o pesce alla griglia.