Peperoncini 'Caloro'

Caloro è un peperoncino da delicato a leggermente piccante circa due su cinque sulla scala, con un sapore dolce e fruttato e una crescita dai colori particolarmente vivaci. Le piante compatte formano un cespuglio robusto e uniforme, facile da coltivare e in grado di allegare rapidamente molti frutti. I peperoncini maturano con una splendida sfumatura di colore dal verde brillante al giallo caldo, fino all’arancione.

La semina in ambiente protetto può iniziare da febbraio fino ad aprile, con una temperatura di germinazione costante intorno ai venti gradi. Le giovani piante si sviluppano con calma ma con regolarità e possono essere trapiantate dopo l’ultima gelata notturna. All’aperto, Caloro preferisce una posizione calda e riparata in pieno sole; in serra da giardino offre una produzione ancora più precoce e abbondante. Grazie alla crescita compatta, la pianta rimane ordinata ed è particolarmente adatta alla coltivazione in vasi grandi.

La raccolta inizia da luglio e prosegue fino a ottobre. I peperoncini sono commestibili in ogni stadio, ma risultano più fruttati quando sono completamente giallo-arancio. Un Caloro maturo è sodo al tatto e si stacca facilmente dalla pianta tagliandolo con un piccolo peduncolo. Raccogliere con regolarità stimola la pianta a produrre nuovi fiori e frutti, permettendovi di continuare a raccogliere fino a inoltrato autunno.

In cucina Caloro è sorprendentemente versatile. La piccantezza delicata lo rende ideale per insalate, rondelle di peperoncino sottaceto, fajita e salse leggere. Grazie al carattere dolce e fruttato, si presta bene anche a piatti saltati in padella oppure grigliato al barbecue. Un piatto semplice per esaltarne il sapore è un Caloro grigliato veloce: dimezzate i peperoncini, spennellateli con olio, grigliateli brevemente e serviteli con limone e sale marino.