Peperoncini 'Hungarian yellow wax'

Hungarian Yellow Wax è una varietà tradizionale di peperone ungherese con frutti lucidi e carnosi e una caratteristica buccia cerosa. I peperoni maturano dal verde al giallo, poi all’arancione e infine al rosso. Da giovani sono delicati e freschi, con una leggera nota dolce; man mano che i frutti maturano, la piccantezza aumenta e il sapore acquista maggiore profondità. Questo rende la varietà versatile in cucina e interessante per chi ama cucinare con diversi stadi di maturazione.

Le piante crescono vigorose ma compatte e sono adatte alla coltivazione in piena terra, in serra o in un vaso capiente in una posizione calda e soleggiata. Hungarian Yellow Wax è poco esigente, purché il terreno sia ben drenante e ricco di sostanze nutritive. Irrigazioni regolari e calore sufficiente garantiscono un’allegagione uniforme e un’elevata resa. Grazie alla crescita robusta, questa varietà è affidabile e produttiva, anche in estati variabili.

La raccolta inizia di solito a luglio e può proseguire fino a ottobre. I peperoni si possono raccogliere in ogni stadio, a seconda del gusto e del grado di piccantezza desiderati. In cucina questo peperone è particolarmente versatile: ottimo fresco a fettine nelle insalate, grigliato, ripieno, sottaceto oppure utilizzato in piatti caldi. Un classico è grigliare brevemente i peperoni gialli, spellarli e marinarli con olio e aglio