Peperoncini 'Scotch Bonnet'

Scotch Bonnet è un peperoncino classico e tropicale, con un frutto caratteristico, quasi a forma di nocca, e una piccantezza potente. Questo peperoncino rientra tra i più piccanti tra quelli rotondi e presenta un’intensa nota fruttata, con aromi che ricordano la frutta tropicale e l’albicocca. La piccantezza è profonda e arriva rapidamente, ma è ben sostenuta dal sapore fruttato: proprio ciò che rende questo chili così apprezzato nella cucina caraibica e nelle salse piccanti.

Le piante crescono vigorose e produttive, e sono particolarmente adatte alla coltivazione in piena terra, in serra fredda o in un vaso grande in una posizione calda e soleggiata. Il terreno deve essere ben drenante e ricco di sostanza nutritiva, con un apporto regolare di acqua per sostenere lo sviluppo di frutti sodi e pieni. Grazie alla crescita compatta e alla chioma densa, la pianta resta ordinata e richiede poche cure complesse, purché la posizione riceva sufficienti ore di sole. Una buona circolazione dell’aria attorno alle piante aiuta a limitare l’insorgenza di malattie e a mantenere la qualità dei frutti.

La raccolta inizia quando i peperoncini hanno raggiunto la piena colorazione, di solito dal verde al giallo, poi all’arancione o al rosso, a seconda del grado di maturazione. I frutti maturi di Scotch Bonnet sono sodi e lucidi, e cedono leggermente a una pressione delicata. In cucina danno il meglio in marinature piccanti, salse molto piccanti, zuppe e stufati in cui si desiderano sia piccantezza sia aromi fruttati.