Xotica Spinacio turco

Lo spinacio turco è un ortaggio a foglia versatile e gustoso, di colore verde scuro e con una struttura simile alla verza. La coltura è nota per le sue foglie consistenti e saporite, perfette sia per i piatti tradizionali turchi sia per la moderna cucina fusion. Questa varietà di spinacio cresce fino a diventare una pianta piuttosto grande ed è apprezzata per la facilità di coltivazione e la rapidità di preparazione.

Seminate lo spinacio turco in piena terra tra metà aprile e fine luglio. Potete scegliere la semina a spaglio oppure in file, con una distanza tra le piante di circa 25 cm. Dopo la germinazione potete, se necessario, diradare le piantine per garantire spazio sufficiente a una crescita sana. Lasciate che le piante si sviluppino completamente, finché non avranno raggiunto una dimensione robusta. 

Le foglie dello spinacio turco possono essere raccolte da giugno a settembre compreso. Non tagliate le foglie troppo presto, così la pianta potrà esprimere tutto il suo potenziale. Questo ortaggio a foglia è ideale per il wok: le foglie cuociono in circa un minuto e mantengono il loro sapore intenso e la consistenza soda. Un suggerimento delizioso è servire lo spinacio turco con i tradizionali pancake oppure abbinarlo a una pasta turca come i mantı.